Sopa castellana

Receta de sopa castellana

Típica, fácil, barata y rica sopa de ajo con pan, huevo y un poco de jamón. Así es la sopa castellana, perfecta para llegar a fin de mes comiendo rico.

Ingredientes para preparar sopa castellana

  • 150 gr. de pan de hogaza del día antes
  • 4 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 40 gr. de jamón curado en dados
  • 700 ml. vasos de caldo de pollo
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimentón dulce
  • Sal

¿Cómo preparar sopa castellana?

  • Empezamos la preparación de esta sopa castellana poniendo una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva. En él doramos los ajos laminados, y justo cuando empiecen a dorarse, echamos el jamón serrano y le damos un par de vueltas.
  • Ahora le daremos el toque de color y sabor a la sopa castellana echando el pimentón con el fuego al mínimo o fuera del fuego, y removemos rápidamente para que no se queme. Vertemos el caldo y dejamos cocer un cuarto de hora.
  • Cascamos los huevos y los añadimos a la cazuela con cuidado de que no se rompan. Dejamos que cuezan unos minutos.
  • Mientras el caldo de la sopa castellana se está haciendo, partimos el pan de hogaza en trozos pequeños y alargados y los doramos en una sartén con un poco de aceite. Sólo es necesario que se doren ligeramente, los retiramos y los echamos en la cazuela son el caldo.
  • A nuestra sopa castellana no le pueden faltar un par de huevos fritos o escalfados con la yema en condiciones para poder mojar pan, aunque esto es siempre opcional.
  • Cuando los huevos, el caldo y el pan están listos, repartimos en platos nuestra sencilla y rica sopa castellana y nos la comemos bien calentita. ¡Larga vida a la cocina de la abuela!
  • Foto y fuente: Ole tus fogones
Nota del autor:

Si no tienes caldo de pollo en casa, puedes hacer la sopa castellana sustituyendo el caldo por 1 pastilla y media de caldo concentrado disuelta en 700 ml. de agua.

El pimentón puede ser dulce o picante, según el resultado que quieras obtener para tu sopa castellana.